아마란스 효능은 당뇨와 고혈압 환자에게 특히 좋다. 이는 각종 영양소가 풍부해 '신이 내린 곡물'로 불리기도 한다. 식물성 단백질을 비롯해 스쿠알렌, 폴리페놀 등이 다량 함유 되며 라이신, 타우린 등 균형 잡힌 아미노산 구성으로 영양학적 관점에서 완전식품에 가깝다고 전해졌다.
아마란스 효능은 바로 당뇨와 고혈압이다. 체내 활성산소를 제거하는 항산화 기능은 면역력 증강, 노화 방지를 비롯해 호르몬 조절 효과로 피부 미용에도 도움을 주고 불포화지방산과 식물성스테롤(phytosterol)의 높은 함유량 또한 혈중 콜레스테롤 수치와 혈당지수(GI:glycemic index)를 낮춰 당뇨, 고혈압, 동맥경화를 예방할 수 있다.
